英国经济和商业研究中心预测，今年英国留学生毕业后6个月找不到工作的人将超过55%。除了毕业生，还有大量因政府裁员而失业的人在争抢就业机会。就业难，令越来越多的留学生转而把目光投向创业，自力更生当老板。尽管政府作出减免税收、鼓励银行放贷等一系列措施刺激中小企业发展，以增强经济活力，但不少在英创业的中国留学生却并没有感到“受惠”。

做好一整年没收入的准备

Danni毕业于LSE，专业是会计金融。几年前，她在北爱一家会计师事务所工作，是个标准白领。这样的状态很符合她父母对她事业的定位和期待。但遇到那个能做出“从来没吃过那么好吃的卤味”的五星级饭店大厨男友以后，Danni的想法起了变化——为什么不把这份美味分享给更多的人？

2008年，Danni辞职，跟男友策划了几个月，他们共同经营的网络熟食店于2009年初在伦敦西南开张，目标顾客锁定留英学生和华人白领。

父母不理解：别人都进四大、投行，你却放弃体面的工作创业，经济环境这么差，搞餐饮又辛苦又不稳定，女儿你是为哪般？所以，开店之初，“急于向父母证明自己”成了Danni心里最渴望化解的大石头。除了焦灼，她还药调试心理落差，以及面对一整年没有收入的现实。

当了老板就得事无巨细。从菜品配方研发，到进货、包装，到扛着客人订的大包小包的外卖坐地铁去送餐，Danni都亲力亲为，甚至网站上的中文内容也是她自己一个字一个字攒上去的，常常是一周工作7天，忙得自己都要吃外卖，每天凌晨3点才能收工。

这样的辛苦也换来了顾客的肯定和日益增长的营收。今年初，Danni喜迁新店面，生产规模扩大了，生意步入稳定阶段。她“野心勃勃”，计划下阶段产品能进入中国超市，甚至走出英国国门。

开创生意过程中，最令Danni和男友操心的，除了工艺研发，就是货源的稳定性。

前者还可以自己掌控，可货源就完全得听供货商的。现在英国食品通胀严重，原材料嗖嗖往上涨，控制成本又成为她新的攻关课题。“除了成本，质量更重要。有次我们订猪耳，打开一看是半个猪头，简直无语”，Danni抱怨。