西方人的思维方式是“二元化”思维方式。对就是对，错就是错。没有其它的想法和观点。
中国人的思维方式是“三元理论”。可以是对，也可以是错误的，更可以是“不对不错”的“中庸之道”。其中一个是“似是而非”的第三种思维方式。
这就是西方人和中国人思维方式的最大区别和区分。
为什么美国有那多中餐馆呢？
简单的回答就是：
好吃
便宜
华人勤奋
另外，美国有大约350-380万华裔，华裔的意思是包括了第一代华人新移民、华人第二甚至第3-5代，有华人血统的美国人。而华裔人口占美国人口只有1.5%，没有到4%那么多。
而美国有多少中餐馆呢？
依照不同的统计数字，美国有41000-45000家中餐馆。这个数字，比美国的麦当劳还要多三倍。
所以，美国的中餐馆的确非常多，除了大家都知道的大纽约都会区、大洛杉矶、旧金山湾区、甚至芝加哥、休士顿、达拉斯、拉斯等等，这些美国大城市都有很多、很好的中餐馆。而即使是美国的小城市、小镇，多数还是能找到一家中餐馆的。中餐馆真的是无孔不入的。
至于为什么中餐馆能在美国存在与存活近140年？
好吃、便宜、华人的勤奋，就是我认为的答案。
中餐好吃，这一点不用解释太多。
中餐便宜，则是相较于在美国的其他餐馆来比较的。日本餐是在美国相较是比较贵的，一顿日餐比中餐可以说至少贵了50%以上。法式餐厅、义式餐厅也不便宜，牛排就更不用说了，即使是一顿麦当劳一家吃下来，可能也不比中餐便宜多少。所以，便宜永远是一个可以存活的方式。
最后则是，一项勤奋的华人，到了美国以后更是努力的在新的社会努力工作，所以，任何一家中餐馆都可以发现全家在里边奋斗，老爸掌厨、老妈管帐，儿子打下首，女儿当跑堂的全家服务。
而从20多年前，又从香港大量移民了一批香港厨师，把精美的粤菜再一次的带到美国（加拿大），使中餐拉高一个等级。
这些都是中餐馆在美国能蓬勃发展、落地生根的原因。